Terug van (nooit) weggeweest!

Vanaf 4 juli staat ie weer op de kaart!!
Onze onvolprezen salade Nicoise! Ooit de absolute hit in onze IJmuidense tijd!
 

Terug van (nooit) weggeweest!

Vis & Ko

Verser kan niet! Langoustines uit den Oever, lijngevangen zeebaars en platvis uit Scheveningen, Oosterschelde-kreeft uit Yerseke en paling uit Spaarndam. Chef Jacco Calf verwent u graag! U heeft altijd zicht op de volledig open keuken. U ziet wat er gebeurt! Wijn is belangrijk, bij alle gerechten zoeken we altijd naar de beste combinatie, ook binnen uw smaak en budget. Bas Averdijk en zijn brigade staan te popelen om u te mogen begroeten.

Imko Binnerts
Chef Patron - SVH Meesterkok

Lees meer over Imko

Turning 60

Ja,ja, in 1 keer is het zover. Afgelopen week heb ik de mooie leeftijd van 60 jaar bereikt. En ik moet zeggen het is inderdaad waar, 60 is het nieuwe 50! Niets van achter de geraniums zitten, geen enkel gevoel van willen stoppen en beslist nog niet na willen denken over rustig aan gaan doen. Maar…. toch ook aanleiding om even een korte blik terug in de tijd te werpen en na te denken over wat ik in die 60 jaar heb gedaan en, wellicht veel belangrijker, over wat ik nog zou willen doen.

De conclusie is dat ik nog heel graag nieuwe zaken aan wil pakken. Als eerste wil ik me, samen met Cathy, graag intensiever bezighouden met ons troetelkind “Wijn & Ko”. We zijn echt apetrots op hetgeen dat we daar dagelijks aan onze gasten presenteren maar tegelijkertijd zijn we altijd ambitieus en willen we de deels geslepen diamant verder gaan slijpen en perfectioneren. Voor wie ons een beetje kent verloochent de aard van beide beestjes zich hier absoluut niet.

Medio dit jaar zijn we in gesprek geraakt met een oud medewerker die kenbaar maakte dat hij het helemaal zag zitten om op onze fraaie locatie aan het Spaarne zijn restaurant te openen. In eerste instantie schrik je daar een beetje van maar in tweede instantie zet het wel het eerder omschreven denkproces in gang. Om een lang verhaal kort te maken, we zijn er helemaal uitgekomen en vanaf 1 september opent er op onze locatie een geheel nieuw restaurant.
Omdat daar aan voorafgaand ook nog een forse verbouwing plaats gaat vinden sluiten wij onze deuren op zaterdag 9 augustus na het diner. Wel zijn we dat hele weekend nog volop actief op Haarlem Culinair met Vis en Wijn & Ko.

Direct aansluitend gaan we genieten van 2 weekjes zonnig Mallorca en daarna gaan wij rustig om ons heen kijken naar nieuwe kansen en mogelijkheden in de huidige, zich super spannend ontwikkelende, café en restaurantwereld. U hoeft zich absoluut geen zorgen te maken, er gaat zich een nieuwe loot aan de stam ontwikkelen. U begrijpt dat we u daarvan nauwgezet op de hoogte zullen houden.

Op 26 augustus is het gedaan met vakantie vieren en zult u mij, aan de zijde van Cathy, regelmatig aantreffen bij Wijn & Ko. Onnodig om te zeggen dat, behalve heerlijk vlees en vega, ook een visje aldaar van ons gebruikelijke niveau zal zijn.

We willen u, onze trouwe gasten en fans, enorm bedanken voor uw geweldige en trouwe support door de jaren heen. Sommigen zijn al vanaf Excelsior / De L’Europe regelmatig gast bij ons aan tafel. Zoals eerder aangegeven zijn er nieuwe plannen waarvan we u onverwijld op de hoogte gaan brengen zodra ze concreet zijn.

Tot dat moment ontvangen we u graag tot 10 augustus aan het Spaarne 96 en na 25 augustus 200 meter verder aan de Turfmarkt bij Wijn & Ko.

Adieu et à bientôt!!

Cathy Moerdijk & Imko Binnerts