Wij houden echt enorm van tradities!! Onze eerste truffellunch met Fred en Yolanda de Leeuw dateert alweer van 17 jaar geleden. En het is altijd weer het een fantastisch feest! De ware levensgenieter schuift nu eenmaal graag aan tafel voor een eenvoudige doch voedzame lunch waarbij er een beetje ruimhartig met de truffel wordt geschaafd.
Over genieten gesproken: er gaat een, vrij hardnekkig, gerucht dat Fred iedere ochtend voor Yolanda een overheerlijk roereitje met truffel fabriceert, in de middag een tranche fraaie terrine de foie gras aux truffes verorbert om vervolgens direct daarna de Bresse kip te gaan vullen met de geurige zwarte knollen voor een behoorlijke "Demi Deuil" bij de avondmaaltijd. Stinkend jaloers zou je ervan worden maar het gezegde zegt niet voor niets "wie appelen vaart die appelen eet". We zullen het er maar op houden dat het hier een gerucht betreft waarvan we het waarheidsgehalte onmogelijk kunnen controleren. Feit zal zijn dat Fred en Yolanda wel iets vaker van een truffeltje zullen genieten dan de gemiddelde Nederlander. Misschien is wel het leukste dat in al die jaren hun enthousiasme alleen maar groter lijkt geworden en ze het nog steeds enig vinden hun aanstekelijk truffelplezier met anderen te delen.
Dus ook dit jaar organiseren we weer met groot genoegen, en voor de 14e keer in de afgelopen 17 jaar, onze truffellunch. Hedonisme is gelukkig tijdloos!
En zodra slaan we aan het organiseren of de vraag dient zich aan: wat gaan we erbij drinken. In zekere zin altijd gemakkelijk te beantwoorden met "wijn" maar zo simpel mag dat natuurlijk niet zijn. Meestal loopt Cathy dan een middagje te broeden tot het "eureka" moment daar is en ook dit maal kwam er een heel bijzondere wijnmaker uit haar koker rollen. Het huis Pio Césare uit Alba in Piemonte kent een zeer lange traditie van wijn maken. Al in 1881 maakte grootvader Césare Pio wijnen in het gebied dat misschien wel het meest bekend is vanwege de Barolo wijnen. Inmiddels staat de vijfde generatie aan het roer van dit familiebedrijf dat naast Barolo ook Barbera en Dolcetto d'Alba, Barbaresco, Chardonnay Langhe, Gavi, Arneis en Moscato d'Asti produceert. Om deze middag toch ook aan een, overheerlijk, slokje Barolo toe te komen zullen we in ieder geval een mooi vleeshoofdgerecht niet schuwen. Er borrelt al iets in de grijze cellen met ossenstaart en truffel. Beetje boers, dat moet met een topglas Pio Césare in de hand wel gaan lukken.
Kortom, voor ons leidt het geen enkele twijfel: het wordt weer een bijzondere middag aan het Spaarne 96!
Ons verzoek van vorig jaar aan Mark Rutte om wat gastronomische subsidie toe te kennen dan wel de BTW op truffellunches af te schaffen is helaas, gezien de iets gegroeide tekorten in het Haagse, niet gehonoreerd.
We kunnen dan ook niet anders dan deze middag aan te bieden voor dezelfde prijs als afgelopen jaar namelijk € 117,50 voor ons 5 gangen truffelmenu inclusief aperitief, bijpassende wijnen en koffie.
De aanvang van het aperitief is om 13:00 uur en de aanvang van de lunch is om 13:30 uur.
U kunt reserveren via reserveringen@visenko.nl en natuurlijk kunt u ook telefonisch bij ons terecht op 0235127990.
Met vriendelijke groet,
Imko Binnerts